طريقة عمل الكراميل، هو أحد أنواع الحلوى، يتم تحضير الكراميل بوضع كمية من السكر، على النار حتي يتحول إلي اللون البني الفاتح، يستخدم صوص الكراميل في الكثير من أصناف الحلويات، مثل الكريم كراميل، و التشيز كيك، والبوظة وغيرها، حيث انه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والبروتينات، موقع الخليج نت، ويعتبر ذات سعرات حرارية عالية، التي تمنح الجسم النشاط والحيوية، ويوجد عدة طرق لتحضير الكراميل بكل سهولة بالمنزل، سنتعرف في مقالنا عليها.
طريقة عمل الكراميل
يعد الكراميل من أقدم أنواع الحلويات، حيث تم اكتشافه في القرن السابع، عندما وجد العرب قصب السكر، حيث وضعوا القليل من السكر على النار، حتى يتكرمل، وتغير لونه واصبح بني فاتح، وهنا تم اكتشافه.
المقادير:
- 2 ملعقة زبدة.
- كوب سكر.
- كوب كريمة سائلة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يتم وضع السكر والماء معا في وعاء نار متوسطة ويتم الخلط جيدا حتى يذوب السكر.
- نترك المزيج يغلي حتى يتحول السكر للون الذهبي.
- تضاف الكريمة بالتدريج عليه، مع التقليب باستمرار حتى يصبح خليط لزج.
- يتم اضافة ملعقتين من الزبدة ويقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- بعد ذلك يترك الكراميل جانبا حتى يبرد تماما، ويحفظ الكراميل، بالثلاجة لحين الاستخدام.
شاهد ايضًا: طريقة عمل الكريب
طريقة عمل الكراميل في البيت
قد يحتاج الكثير من السيدات، طريقة ناجحة وسهلة لتحضير الكراميل بالمنزل، دون الحاجة لشرائه من المحلات التجارية، ستقدم طريقة تحضيره بالبيت، خطوة بخطوة.
المقادير:
- 2 كوب سكر.
- نصف معلقة قرفة.
- 2 ملعقة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- في مقلاة، يتم وضع السكر مع القرفة، ويوضع المزيج على النار.
- يتم اضافة 3 أكواب من الحليب على الخليط، ويقلب جيدا، حتى يتجانس.
- يضاف كوب الحليب إليه، والزبدة، ثم يحرك جيدا حتى يصبح الخليط الكراميل جاهز.
- يترك حتى يبرد تماما، وبعدها يوضع في مرتبان. ويحفظ بالثلاجة.
طريقة عمل الكراميل للفشار
يعد الفشار من انواع الذرة، تحتوي هذه الحبات على نسبة ماء، وعند تعرضها للحرارة يتفرقع، وهو مناسب للسهرات، ومناسبات لاعياد الميلاد، كان في القديم يطهى مع القليل من الملح، ومع التطور، تم ابتكار طريقة عمله بالكراميل.
المقادير:
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة زبدة.
- نصف كوب ذرة الفشار.
- القليل من الملح.
- 2 ملعقة زبدة في وعاء آخر.
- كوب ونصف سكر.
- يترك الفوشار بعد النضج جانبا، حتى تجهيز الصوص.
- تجهيز الكراميل، يوضع السكر على نار هادئة، حتى يتكرمل، يتحول للون الذهبي.
- يتم اضافة الزبدة على السكر، ويتم التقليب، حتى تذوب تماما.
- يتم اضافة الصوص الى الفشار، ويقلب جيدا حتى يتداخل بجميع الحبات.
- يتم سكب الفوشار في طبق،ومن الأفضل يقدم ساخن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البامية
طريقة عمل الكراميل بالقشطة
نصف كوب سكر.
ملعقة زبدة.
- يتم وضع السكر في اناء على النار، ويقلب قليلا، حتى يذوب، ويتحول للون الذهبي.
- بعد ذلك يتم اضافة الزبدة، ويقلب جيدا، حتى يتجانس تماما.
- اضافة علبة القشطة على الخليط، مع الاستمرار بالتحريك.
- بعد الانتهاء، يترك الكراميل جانبا حتى يبرد تماما، ويتم الاحتفاظ به بالثلاجة.