طريقة عمل خبز الصاج، تعتبر العادات والتقاليد هي جزء من هوية كل دولة أو مدينة، حيث ايضا تختلف هذه العادات داخل الدولة الواحدة نظرا لوجود شرائح مختلفة فيها، ويعتبر خبز الصاج هو الخبز الأكثر شهرة ومتعدد الاستخدامات في مطابخنا العربية خاصة في بلاد الشام وتركيا ايضا، وهو من احدى الأشياء التي تتواجد على طاولة تناول الطعام بشكل أساسي، ثم سنعرض لكم مقالنا حول طريقة عمل خبز الصاج.
طريقة عمل خبز الصاج
يعتبر خبز الصاج من الأمور الأساسية التي تتواجد على طاولات الطعام العربية جمعاء، نظرا كون هذه الخبز يحتوي العديد من عوامل الإشباع والفيتامينات والمعادن، وتختلف طريقة عمل الصاج من دولة عربية الى الأخرى، كما تختلف بينهم العادات والتقاليد بينهم حتى يمكن ان يظهر الاختلاف في المدن التي تتواجد في دولة واحدة، ويمكن القيام بعجينة الخبز الصاج من خلال ما يلي:
- وضع الخميرة والسكر والملح بكمية مناسبة في كأس من الماء الدافئ.
- قومي بوضع الدقيق والملح في أواني متوسطة الحجم مع القيام بإضافة قليل من الماء الدافئ.
- عملية تعجن المكونات في بعضهما مع اضافة الماء قليلا كلما شعرتِ بالحاجة إليه.
- تكوير العجينة ثم تركها نصف ساعة للتخمر.
- بعد الانتهاء من نصف الساعة التخمير نذهب الى تقطيعها.
- قومي بفرد العجينة بعد تقطيعها على شكل دوراني بسيط.
- ادهني المقلاة بالزيت قليلا ثم ضعي العجينة عليه.
- حاولي ان تقلبيها عند احمرار الوجه ثم الوجه الأخر.
- تحتاج الى مدة 5 دقائق للواحدة ثم تنتهي.
- كرري العملية على باقي القطع الأخرى.
طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني
يمتاز المطبخ الفلسطيني بالعديد من الوصفات التي جعلته رائدا في عالم الطعام في جميع المناسبات، حيث هناك بعض الأطعمة الخاصة بالمناسبات الاجتماعية التي تحدث في فلسطين، خاصة مثل حفلات الشباب التي تسبق الأفراح هناك العادة ان تقوم الاهل بطبيخ يسمى السمّاقية، والعديد من المناسبات الأخرى حيث يمكن اعداد الخُبز الصَاج الفَلسطيني من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أحضري الخميرة والدقيق الأبيض بمقدار نصف كوب مع كوب من الدقيق القمح وملح وماء دافئ.
- قومي بتجهيز وعاء كبير يمكنك خلط المكونات في الخطوة الأولى ما عدا الماء.
- بعد الانتهاء من الخطوة الثانية، قومي بتدشين الماء الدافئ رويدا رويدا حتى تمكنك من الحصول على عجينة متماسكة.
- اتركيها حتى تتخمر.
- بعد الانتهاء من التخمير، عليم تقطيعها الى قطع دائرية متساوية.
- فرد القطع التي التي قطعتيها، وتجهيز المقلاة المخصصة لذلك.
- مع العلم انه يجب سكب قليلا من الزيت في المقلاة.
- قومي بوضع الرقاقة من العجين مع الحفاظ على تقليبها باستمرار.
- انتهت العملية وصحة وعافية.
طريقة خبز الصاج بدون خميرة
هذه الطريقة يبحث عنها العديد ممن يقومون بعمل نظام غذائي لفقدان الوزن، حيث يمثل وجود الخميرة السبب الرئيسي في زيادة الوزن، واليكم طرِيقَة خُبز الصَاج والذي يسمى الخُبز الصَاج الخفيف وهي في خطوات معدودة أهمها:
- احضري الدقيق وزيت الزيتون والملح والماء الدافئ.
- اخلطي جميع المكونات في الخطوة الأولى حتى تتداخل ببعضها البعض.
- الانتباه الى اضافة الماء تدريجيا في الخطوة الثانية.
- تركها 40 دقيقة حتى تنتفخ قليلا.
- عمل كرات متساوية منها.
- تجهيز المقلاة بوضع الزيت فيها.
- القيام بفرد العجينة في المقلاة والانتظار حتى تنتهي من مرحلة الاستواء.
طريقة عمل خبز الصاج اللبناني
يعتبر المطبخ اللبناني من المطابخ التي يبحث لجميع عن تجربتها، وذلك كونها من التي تقدم الوجبات الرئيسية الرائعة وحصد المطبخ اللبناني على عدة جوائز في تقديم وتذوق الطعام على مستوى العالم، واليكم طَريقة عمل الخُبز الصَاج اللبناني وهي:
- تحضير المكونات وهي تتمثل في الدقيق والسكر والملح والماء الدافئ والخميرة.
- عملية اذابة الخميرة في السكر بواسطة الماء.
- احضري وعاء وقومي بوضع الدقيق والملح مع الخلط.
- قومي بوضع ثقب في الوعاء المخلوط كما في الخطوة الثانية مع سكب الماء قليلا والتعجين.
- دمج المكونات جيدا.
- الانتهاء من العجن حتى الحصول على قوام لين غير ملتصق.
- تركها للراحة لساعة و5 دقائق.
- بعد ذلك قومي بتقطيعها.
- ثم ترك الكرات ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- تجهيز المقلاة والبدء بالعمل.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما
يعتبر خبز الشاورما مخصص غير الخبز التقليدي الذي يعتاد عليه الناس في بيوتهم، وهو من مكونات خاصة تتمثل في الدقيق والسكر والملح والماء الدافئ والبيكنج بودر والحليب والزيت ويمكن عمله من خلال الخطوات التالية:
- وضع الزيت والماء والبيكنج بودر والحليب والخميرة والسكر مع بعض وخلطهما جيدا.
- قومي بإضافة الملح والدقيق الى المكونات مع التركيز على الخلط للحصول على عجينة متماسكة لينة.
- تركها للراحة حوالي 40 دقيقة.
- تقطيع العجينة الى كرات دائرية.
- تحضير المقلاة وتجهيزها بالزيت لتقومي بقليها جيدا.
الخبز الصاج هو من الأشياء الهامة التي تزين السفرة الشرقية، ثم يعتبر ذات طعم جميل، واليكم مقالنا حول طريقة عمل خبز الصاج.