طريقة عمل السليق الطائفي

طريقة عمل السليق الطائفي، هو عبارة عبارة عن طبق من الارز الابيض يطهى مع مرقة الدجاج او اللحم، ويتم اضافة الحليب اليه، وتشعر السليق في منطقة الحجاز بشكل عام و بالطائف خاصة، وقد اطلق عليه العرب بطبق تبيض الوجه، حيث انه سهل التحضير ومكوناته بسيطة، ويمكن اعداده اما بلحم الضأن او الدجاج، موقع الخليج نت ويكثر تناول السمك في فصل الشتاء، هنالك فرق بين السليق الطائفي والمكاوي، حيث يختلف في نوعية الرز المستخدم في تحضير، سنتعرف على طرق عمل السليق الطائفي.

طريقة عمل السليق الطائفي

يعتبر السليق، من الاطباق الغنية بالفوائد، حيث يحتوي على البروتينات، والكالسيوم، والنشويات، لأنه يتكون من الأرز، والحليب، واللحم، كما أنها أكلة سهلة التحضير، ومحببة لدى الكثير.

المقادير:

  • 1 كيلو لحم ضاني.
  • 2 كوب رز مصري.
  • كوب رز بسمتي.
  • 4 حبات هيل.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • 2 عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة مستكة بودرة.
  • 3 ملاعق سمن.
  • 3 اكواب حليب.
  • علبة القشطة.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء على النار يتم وضع السمنة، ويضاف اليها قطع اللحم، وتشوح على الوجهين، حتى تتحمر.
  2. يضاف اليهم البصل، الهيل، المستكة، وخشب القرفة، والفلفل الأسود، ويقلب جيدا مع اللحم.
  3. يتم اضافة ماء حتى يغمر القدر، ويغطى ويبقى على نار هادئة، حتى ينضج اللحم.
  4. بعد الاستواء يرفع اللحم من القدر، ويتم تصفي المرق، وتترك جانبا.
  5. في قدر اخر على النار، يتم اضافة الارز المصري، والبسمتي، ويوضع مرقة اللحم عليهم.
  6. يتم تغطية الوعاء ويترك على نار هادئة، حتى ينضج تماما، و يتشرب المرق.
  7. بعد ذلك يضاف الحليب، والقشطه مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتجانس ويوضع الملح.
  8. يتم سكب الأرز في طبق التقديم، ويوضع عليه قطع اللحم، ويقدم.

شاهد ايضًا: طريقة عمل كبسة لحم

طريقة السليق بالحليب

السليق بالحليب أكلة سعودية حجازية الأصل، وتعتبر هذه الأكلة بالنسبة لهم طبق اساسي، ورئيسي، يتم اعدادها في الولائم، والعزائم، سنقدم في مقالنا هذا، طريقة تحضيره بالحليب.

المقادير:
  • 6 افخاذ دجاج.
  • ٢كوب رز مصري.
  • ٣ كوب حليب.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ٥ هيل حب.
  • ٢ ورقة غار.
  • ٢ ملعقة سمنة للأرز.
  • ٣ ملاعق سمنة للتقديم.
  • ماء.
  • ٢ بصلة مقطعة.
  • زيت نباتي.
طريقة التحضير:
  1. في قدر على نار نضع الدجاج، وعليه الماء حتى يغمر، ويضاف الملح، والفلفل.
  2. عند البدء بالغليان، نقوم بازالة الزفارة من على الوجة، ونضع البصل، والهيل، وورق الغار.
  3. يبقى على النار لمدة 25دقيقة حتى ينضج، بعد ذلك يتم رفع الدجاج جانب، وتصفى المرق.
  4. في قدر اخر نضع السمن، ويتم تشويح الارز به، ويضاف اليه 3 اكواب مرق، وعند الغليان نخفض النار.
  5. بعد الاستواء، يتم اضافة الحليب عليه، ويقلب كل فترة حتى يتشرب، وينضج تماما، يرفع من على النار.
  6. في مقلاة يتم وضع كمية من الزيت، وتوضع على النار، ويتم قلي الدجاج حتى يأخذ اللون الذهبي.
  7. يتم سكب السليق في طبق تقديم، ويوضع عليه الدجاج المحمر، ويضاف على الوجه السمن، ويقدم ساخن.

طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة

ما يميز طبق السليق عن الاطباق الاخرى، بأن الرز يكون مستوي ومهروس، لذلك قد يسهل تناوله على الأطفال الصغار، ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل السليق، بالقشطة.

المقادير:
  • كيلو دجاج مقطع.
  • 4 هيل حب.
  • 4 ورق غار.
  • عود قرفة.
  • ملعقة زبدة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • 2 كوب أرز مصري.
  • ربع ملعقة مستكة.
  • 2 كوب حليب.
  • علبة قشطة.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء على النار نضع الماء، ثم يضاف الدجاج، والهيل، المستكة، القرفة، ورق الغار، والملح.
  2. يتم ترك الدجاج على النار حتى ينضج تماما، ثم يرفع من المرقة، ويوضع جانبا.
  3. يتم وضع الدجاج في صينية الفرن، وتدهن بقليل من السمن، والملح، والفلفل اسود، ويتم تحميرها.
  4. في قدر ثاني نضع الارز، وعليه مرق الدجاج، ويترك حتى ينضج، ويتشرب تماما.
  5. يتم اضافة الحليب، و القشطة الى الخليط، ويقلب حتى يتجانس، ويقدم السليق مع الدجاج سخن.

شاهد ايضًا: طريقة عمل كيكة التمر

طريقة عمل السليق باللحم

هناك نوعان من السليق، فيمكن اعداد باللحم، لمحبي اللحم خاصة لحم الخروف، كما يمكن تحضيره بالدجاج، للأشخاص الذين لا يحبون اللحم، وهذا يرجع حسب ذوقك الشخصي.

المقادير:
  • كيلو ونصف لحم.
  • ٢كوب رز مصري.
  • ٣ كوب حليب.
  • ملح و فلفل حسب الحاجة.
  • ملعقة البهارات السبعة.
  • ملعقة قرفة.
  • ٢ ملعقة سمن لعمل الارز.
  • ٣ ملاعق سمن الوجه عند التقديم.
  • ماء لطهي اللحم.
  • ٢ بصلة مقطعة.
  • زيت نباتي.
طريقة التحضير:
  1. في قدر الضغط على نار، يضاف اللحم، والبصل، ويقلب قليلا، ثم يوضع الماء، والملح، والفلفل.
  2. عند البدء بالغليان ترفع الزفرة، ثم نضع الملح، والفلفل، والسبع بهارات، والقرفة.
  3. يتم تغطية القدر، يبقى لمدة ساعة على نار هادئة، وبعد ذلك يتم نشل اللحم، وتصفية المرق.
  4. في قدر آخر يتم، وضع القليل من السمن، ويشوح به الرز لمدة 5 دقائق، يضاف 2 كوب مرق، ويترك حتى يتشرب.
  5. بعد ذلك يتم وضع الحليب عليه، ويبقى على نار منخفضة، مع التقليب كل فترة، حتى ينضج و يهرس تماما.
  6. يتم سكب الأرز في وعاء التقديم، ويوضع اللحم، ويرش السمن السايحة، ويقدم السليق ساخنا.
هنا قد وصلنا الى ختام هذا المقال الذي ذكرنا في، طريقة عمل السليق الطائفي، وطريقة عمله بالحليب، وطريقة تحضيره بالقشطة، وطريقة اعداده باللحم.
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.