هل غسل اللحوم يؤدي الى الاصابة بالسالمونيلا، يعتبر السالمونيلا مرض بكتيري يصيب الجهاز المعوي، وفي غالب الأحيان تعيش بكتيريا السالمونيلا في أمعاء الكائنات الحية سواء انسان أو حيوان، كما انها تخرج مع البراز، ويحدث الإصابة بالمرض نتيجة تناول الأطعمة الملوثة أو المياه، حيث تلجأ بعض السيدات لغسل اللحوم قبل البدأ باعداد الطعام، لتنظيفها من الجراثيم والدم، فهل هذه العادة صحيحة، هذا ما سنجيب عنه في مقالنا هل غسل اللحوم يؤدي الى الاصابة بالسالمونيلا.
ما هي أنواع السالمونيلا
- السالمونيلا البونغورية Salmonella bongori.
- كذلك سالمونيلا كوليرا الخنازير Salmonella choleraesuis or Salmonella enterica.
ما هي أسباب الإصابة بالسالمونيلا
تعتبر السالمونيلا من الأمراض الخطير المصاحبة للعدوى، والتي قد تؤدي الى الإصابة بتسمم غذائي يهدد حياة الانسان او اي كائن حي، ومن أبرز الأسباب ما يلي:
- عند تناول اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة غير المطبوخة.
- كما أن تناول البيض غير المطهو بشكل جيد أو النيء ؤدي الى الاصابة بالمرض.
- وذلك قد يحدث في حال كان الدجاج مصاب بالعدوى، وبالتالي ينتج بيض يحتوي على السالمونيلا قبل حتى تكونالقشرة.
- بعض الاصناف التي تحتوي على بيض بيء في تصنيعها مثل كالمايونيز والثومية.
- أيضاً الحليب غير المبستر ومشتقاته، قد يكون الحليب غير المبستر والمعروف باسم الحليب الخام ملوث بالسالمونيلا.
- وذلك لان عملية البسترة تقوم تقتل البكتيريا الضارة.
- الفواكه والخضروات، التي قد تكون مسقية بماء الحقل أو مغسولة أثناء التحضير بماء ملوث بالسلمونيلة.
- يمكن أن يحدث التلوث داخل المطبخ، وذلك عندما اختلاط الطعام غير المطهو مع عصارة اللحوم والدواجن النيئة.
- كذلك عند اعداد الطعام بدون غسل اليدين.
- عن طريق لمس سطح غير نظيف ثم وضع الأصابع في الفم.
ما هي أعراض الاصابة بمرض السالمونيلا وهل غسل اللحوم يؤدي الى الاصابة به
غالباً ما تظهر أعراض العدوى بالسالمونيلا ما بعد الاصابة ب 6 ساعات أو خلال 6 أيام من الإصابة بالعدوى، وتشمل هذه الأعراض ما يأتي:
- حدوث اضطربات وتقلصات في المعدة.
- كذلك الاصابة بالغثيان.
- الشعور بالحمى وصداع.
- أيضاً الإصابة بالإسهال.
- الشعور بالبرد والقشعريرة.
- آلام المفاصل والعضلات.
- نزول دم في البراز.
هل غسل اللحوم يؤدي الى الإصابة بالسالمونيلا
تقوم العديد من النساء بغسل اللحوم والدجاج قبل البدأ بطهيها للتخلص من أي شوائب وجراثيم، وفي هذه الفقرة سوف نجيب على سؤال هل غسل اللحوم يؤي الى الاصابة:
- نعم إن غسل اللحوم والدواجن يؤدي الى الاصابة ببكتيريا السالمونيلا.
- كما وينصح الأطباء بعدم غسلها بالماء حتى لا تنتقل البكتيريا ال ىاقي اللحوم.
- حيث يمكن طبخها على درجات حرارة عالية، مما يؤدي الى قتل البكتيريا في حال وجودها.
- كذلك ينصح بتجميد اللحوم قبل طبخها لأن التجميد يقتل الجراثيم.
ما هو أفضل مصاد حيوي لعلاج الإصابة بالسالمونيلا
بعد أن تعرفنا على أنواع السالمونيلا والاسباب التي تؤدي الى الإصابة بها، سوف نقدم لكم في هذه السطور طرق العلاج من هذا المرض وهو كما يأتي:
- بإستخدام المصاد الحيوي سيبروفلوكساسين يتم تناوله لمدة 10 أيام، حيث يتم أخذ الدواء قبل الطعام أو بعده.
- كذلك المضاد ليفوفلوكساسين، والذي تم تناوله لمدة أسبوع، يتم اخد الدواء على معدة فارغة قبل الطعام بساعة أو بعد الطعام بساعتين.
- كما يجب تناول الدواء دون تكسير أو مضغ.
- والمضاد الحيوي أزيثرومايسين يستخدم لعلاج الأطفال، ويتم ناوله على معدة فارغة.
هل تناول زيت الزيتون بكثرة مضر للصحة
وفي ختام مقالنا نكون قد أجبنا على سؤال هل غسل اللحوم يؤدي الى الاصابة بالسالمونيلا، وتعرفنا على انواعه وتطرقنا بالحديث عن الأعراض وطرق الوقاية من الإصابة به.
التعليقات مغلقة.