طريقة عمل السحلب السوري الجاهز، يعتبر السحلب مشروب مشهور وشعبي بشكل عربي وخاصةً في والحجاز وبلاد الشام ومصر، فالسحلب هو نبات عرف من فصيلة السحلبيات، له جذور لونها أسود من الخارج وأبيض من الداخل وأوراقه ضيقة التي تتأخذ أزهاره اللون البنفسجي، حيث العديد يزرعه للزينة، ويتكون بالمسحوق الأبيض النشوي الذي يصنع ويتألف منه شراب السحلب الدافئ، كونه من الأكلات المشهورة والمطابقة مع التراث التركي وفي دول الجزيرة العربية، ينشأ من الحليب و درنات نباتية من نبتة السحلب.
أماكن نمو نبتة السحلب
السحلب هو مستخرج نباتي وله العديد من المسميات ومنها يعرف باسم خصي الثعلب، فهو يزهر في شهر مايو ويونيو كونه ينمو السحلب بشكل بري كلاً في”إيران واليونان وأفغانستان والمغرب”، حيث يعتبر السحلب الإيراني من أفخر وأزكى أنواع السحلب في السوق العالمي، يمكن تحضير وإنشاء السحلب في المنزل وذلك من خلال خلط دقيق الذرة مع أرز ونشا مجون بشكل جيد مع سكر وفانيليا ولبن مسحوق، ويمكن الاحتفاظ به بمرطبان جاف ويمكن استخدامه لحين تحضير المشروب.
إقرأ أيضًا: تعرف على فوائد الشاي الازرق
استعمالات السحلب عند العرب
يستعمل السحلب على نطاق واسع في الوطن العربي وخاصةً في مصر وبلاد الشام، والعديد من المناطق في المملكة السعودية كلاً في مكة وجدة والمدينة المنورة، كونه ذو قيمة غذائية عالية يصنع منه مشروب سميك يعرف بمشروب السحلب حيث أصبح أستعماله قليل نظراً لغلاء أسعاره ، ومن إستعمالات وفوائد السحلب:
- منشط جنسي، كونه يحتوي على مواد نشوية رغوية.
- يساعد على نمو الأطفال والحرص على صحة أسنانهم.
- يحسن القدرات المناعية للأطفال من الأمراض المعدية.
- يستخد في علاج الإسهال.
- منشط ومحسن للدورة الدموية.
- يدخل في تركيب المستحضرات الطبية الخاصة بالأطفال.
- يعمل على إيقاف نزيف الرحم ووقوف النزيف الداخلي في المعدة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل القشد
طريقة عمل السحلب السوري الجاهز
يحتوي السحلب على مواد فعالة عديد ومن تلك المواد: مواد زلالية ومواد هلامية، يحضر السحلب بالعديد من النكهات منها “ماء الزهر، الشوكولاتة، بالقرفة، بالكعك والجبن، مع التمر”، والجدير بالذكر أن الطريقة المشهورة والشائعة عند الكثير مننا في تحضير مسحوق السحلب وهي باستخدام ماء الزهر والقرفة ومن طرق تحضيره باستخدام ماء الزهر: يوضع الحليب مع السكر والنشا في قدر حجم معين على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق متواصلة حتى يصبح سميك القوام، ومن ثم إضافة ماء الزهر ويحرك جيد ومن ثم يسكب في أكواب وبعدها يتم وضع جوز الهند على الوجه.
طرق تحضير السحلب بإستخدام القرفة والشوكولاتة
أولاً: باستخدام القرفة وضع الحليب في قدر مناسب الحجم مع على نار هادئة، وضع السحلب والسكر ومن ثم وضل الهيل المطحون في طبق صغير وتقليبه ليختلطوا مع بودرة السحلب مما يساعد على منع تخثره أي يتكتل، إضافة السحلب والسكر إلى الحليب الذي أصبح مغلي وتحركيه ليسرع عملية السحلب حتى يصيح سميك القوام، ويسكب في أكواب التقديم ويوضع على الوجه جوز الهند والقرفة.
ثانياً: باستخدام الشوكولاتة غلي الحليب في قدر معين على نار متوسطة، كسر صفار البيض والسكر ليصبح كريمة، إضافة السحلب إلى الخليط حتى تمتزج المكونات، وضع نصف كاسه حليب على الخليط وتقليبه جيداً، إضافة الشوكولاتة إلى الوعاء ومن ثم سكب الخليط في كؤوس التقديم ومن ثم وضع المحضر في الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة وجوز الهند ويصبح جاهزاً للأكل.
إلى هنا وصلنا لنهاية مقالنا الذي قمنا بالتحدث فيه عن طريقة عمل السحلب السوري الجاهز وفوائده وإستعملاته عن العرب وطرق تحضيره المختلفة من وضع ماء الزهر أو الشوكولاتة والكثير من طرق المختلفة.