مخاطر الحليب الغير مبستر، هناك العديد من الطرق لحفظ الحليب، حيث لكل طريقة لها مميزاتها، حيث يعتبر الحليب من المواد الغذائية التي تحتاج الى طريقة حفظ بدقة كبيرة، حيث تعتبر البسترة أهم طرق حفظ الحليب والتي تقلل من الجراثيم والميكروبات بالحليب، ومن خلال مقالنا سنتحدث عن مخاطر تناو الحليب بدون تعقيم ومخاطره على صحة الانسان، وذلك من خلال المقال المطروح عن مخاطر الحليب الغير مبستر.
مخاطر الحليب الغير مبستر
الحليب الغير مبستر مخاطر صحية كثيرة تؤثر على صحة الإنسان، وذلك بسبب وجود بكتيريا خطيرة في الحليب الخام، حيث أن تلك البكتيريا من الممكن أن تسبب مخاطر لها أثار سلبية من الناحية الصحية:
- وتؤثر بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من نقص في المناعة.
- حيث أنه يوجد هناك العديد من الحالات المصابة بالعدوى البكتيرية.
- التي تسبب فيها الحليب الغير مبستر والكثير من منتجات الألبان الخامة.
- وطبقًا للكثير من علماء التغذية والأشخاص المختصين في النطاق الصحي والتغذية السليمة.
شاهد أيضًا: فوائد حليب اللوز العامة
ما هو الحليب الغير مبستر
أشار أطباء الأطفال في أمريكا إلى أن الحليب غير المبستر و الحليب الخام يتسبب في حدوث الكثير من المخاطر الصحية، وبشكل محدد على صحة الأطفال وأيضًا على صحة النساء الحوامل:
- وقدمت الأكاديمية الأمريكية التي تختص بطب الأطفال في معرض أبحاثها الجديدة، .
- والتي تم نشرها في آخر عدد من مجلة طب الأطفال على مواقع الانترنت نصيحة إلى الوالدين على عدم السماح لأطفالهم بتناول الحليب الغير مبستر.
- أو تناول وأكل أنواع الأجبان التي صنعت منه.
- ، وطالب الأطباء بفرض المنع على بيع كافة منتجات الحليب الخام في الولايات المتحدة الأمريكية.
ما هو الحليب الخام
يعتبر الحليب الخام بأنه الحليب الذي لم يخضع لعملية التعقيم والبسترة، ولم تتم عملية تسخينه لفترة قصيرة على درجة حرارة لا تقل عن 161 درجة فهرنهايت حتى يتم قتل جميع الجراثيم التي تضر بالصحة:
- وكان يستخدم الحليب الخام بشكل كبير في الولايات المتحدة الأمريكية قبل بداية استخدامهم للحليب المبستر والمعقم.
- ويشتمل الحليب الخام على الجراثيم التي تسبب مرض السل والدفتريا.
- ويحتوي على الجراثيم التي تسبب حدوث نوبات متعبة وسيئة مثل الليستيريا وكولاي.
- وذلك طبقًا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية.
حليب مبستر
تسخين الحليب المبستر طويل الأجل على درجة حرارة تبلغ 160 درجة مئوية وذلك لمدة تتراوح بين 15 – 20 ثانية، وبتلك الطريقة يصبح الحليب معقمًا:
- ثم يتم عمل تبريد مفاجئ له وعند تعرضه لدرجات الحرارة المرتفعة جدًا.
- هذا يجعله يخسر جزء عالي من فوائده الغذائية وقيمته الصحية.
- وذلك لأن نسبة الفولات التي توجد فيه تنخفض بنسبة كبيرة جدًا تصل إلى نسبة 90%.
- بسبب الحرارة المرتفعة ويخسر العديد من الانزيمات المفيدة.
- في هذه الحالة يقومون في المصانع بإضافة الفيتامينات للحليب حتى يعوضون ما تم فقده به من عناصر مفيدة.
هل حليب المراعي مبستر
يتساءل الكثير من الأشخاص عن الفرق بين الحليب المبستر الذي يكون معلق لمدة قصيرة الأجل، وبين الحليب المبستر الذي تم تعقيمه وتمت معالجته بالحرارة، وتكون معالجتها طويلة الأجل، حيث يتم:
- تسخين الحليب المبستر على درجة حرارة 60 درجة مئوية وذلك لمدة تتراوح بين 15 – 20 ثانية.
- ثم عمل تبريد مفاجئ لها.
ملاحظة: عملية البسترة هذه التي تمر بالتسخين ثم التبريد المفاجئ تكون مدة صلاحيتها لمدة أسبوع أقصى حد ويجب أن تكون العلبة مغلقة، ولكن إذا تم فتحه يجب أن يستخدم لمدة ثلاثة أيام فقط.
شاهد أيضًا: تجربتي مع شرب الحلبة مع الحليب
أنواع اللبن المبستر
ويتميز حليب السعودية بمستوى عالي من الجودة ولا يوجد به أي نوع من المواد الحافظة، كما أن الشركة تعمل على تحديث الاتها واستخدام تقنيات عالية، وجميع هذه العوامل تكون بمثابة ركائز للشركة، ولحليب السعودية أربعة أنواع وأحجام متنوعة وهي:
- حليب كامل الدسم.
- حليب يكون قليل الدسم.
- حليب خالي الدسم.
- حليب العلامة الذهبية.
وصلنا الى نهاية مقالنا حول مخاطر الحليب الغير مبستر، حيث وضحنا كافة التفاصيل والمعلومات حول عملية بسترة الحليب، اضافة الى توضيح المخاطر الناتجة عن الحليب غير المبستر.