طريقة عمل السينابون أصل كلمة السينابون تعود لمجموعة المخابز الامريكية الشهيرة(السينابون)، والمكان الرئيسي لها في ولاية جورجيا مدينة ساندي سبرينغز، وتنتشر فروع هذه المخابز في المدن الكبرى، وفي مراكز التجمع الأشهر في هذه المدن مثل المولات الكبيرة والمطارات، وتختص هذه المخابز بصناعة حلويات السينابون والتي تصنع بنكهة القرفة، وانتشرت هذه الحلويات في الكثير من الدول حول العالم واختلفت طرق تحضيرها، وسوف نتعرف معكم على بعض من هذه الطرق في هذا المقال.
طريقة عمل السينابون
سوف نقوم بعرض الطريقة التقليدية الشهيرة المعروفة حلوى السينابون وهي كالتالي:
المقادير:
- 1 كوب من الحليب ويفضل ان يكون متوسط الحرارة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة العادية.
- بيض حجم كبير عدد اثنين.
- ستة ملاعق كبيرة او مايقارب 500 غرام من الزبدة المذابة والغير مالحة.
- مقدرا ملعقة من الفانيلا ويفضل السائلة.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة قرفة ناعمة.
خطوات التحضير:
- نقوم بتسخين الحليب ثم نضعه في الخلاط.
- نضيف على الحليب ملعقة سكر والخميرة الجافة ونخلطهم في الخلاط جيدا ثم نضعهم جانبا لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة الزبدة والبيض والفانيلا ونصف كوب من السكر الى الخلاط ونقوم بخفقهم جيدا.
- نحضر الدقيق والملح والقرفة ثم نضعهم بالتدريج في الخلاط او عجانة الحلويات حتى يصبح كل الخليط متماسكا.
- نقوم باحضار العجينة وعجنها باليدين حتى تصبح طرية.
- نقوم برش دقيق على سطح مناسب ونفرد عليه العجين ونظل نعجنه لمدة خمس دقائق.
- نحضر وعاء ونقوم بدهنه برشة من الزيت ثم نضع العجين فيه ونقوم بتغطيته.
- نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة او اقل تقريبا.
- نقوم بتقطيعها الى عدد من القطع المتوسطة والمتساوية في الحجم والشكل.
- نقوم بفرد كل قطعة ونحشوها بالقرفة واي مكون إضافي اخر ثم نقوم بلفها ووضعها بشكل عامودي في صينية معدة للخبز.
- نضعها في الفرن في نار متوسطة حتى تنضج، عند إخراجها نرش الوجه بقليل من القرفة للتزيين وبالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا: زوج غادة عادل ويكيبيديا السيرة الذاتية
عجينة سينابون قطنيه
بطريقة سهلة وبسيطة يمكن اعداد ألذ وصفة سينابون قطنية، والطريقة كالتالي:
المكوّنات:
- اثنين كوب ونصف دقيق أو ثلاثة أكواب.
- علبة لبن زبادي بمقدار 170 جرام.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف قالب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
- ملعقة طعام بيكنج بودر.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الخليط للتزيين:
- رشة من السكر المطحون، كاكاو بودرة، رشة قرفه مطحونة.
الصوص 1
- ستة حبات جبن كيري أو أي نوع مشابه له.
- نصف علبة حليب مكثف ويفضل (نستله).
الصوص 2
- نصف كوب شوكولاتة يتم تكسيرها الى قطع صغيرة.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- لوز مبشور وفستق حلبي.
الطريقة:
- نقوم بوضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونحركهم حتى الذوبان ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونستمر في التحريك حتى نتأكد من ذوبان جميع المكونات أو وضعهم في الخلاط.
- نضيف إليهم الزبادي والزيت ونستمر في الخلط ثم نضع الدقيق بالتدريج ونعجن العجينة حتى تتماسك مع بعضها جيدا، وتغطى لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين، ونفردها على شكل مربع ثم ندهنها بالزبدة السائحة، ثم نحضر خليط السينابون وهو عباره عن (سكر مطحون، شوكولاتة ناعمة، وقرفه مطحونة).
- تُلف على شكل اسطوانة ونقوم بتقطيعها الى قطع متساوية، ثم ندهن الصينية ويفضل ان تكون ذات قاعدة متحركة، ونقوم برص القطع ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تزيد عن13 دقيقه ونرفعها الى الأعلى في الفرن حتى يحمر الوجه.
- حتى لا تكون قاسية يجب فور إخراجها من الفرن تغطيتها لمدة خمس دقائق لتظل طرية.
- تجهيز الصوص 1 نضع الحليب المكثف مع الجبنة بالخلاط ونخفق حتى تذوب قطع الجبنة تمام.
- تجهيز الصوص 2 نضع الشوكولاتة والكريمة الطبخ في قدر على النار ونحركهم باستمرار حتى تذوب الشكولاتة تماما ونقوم بتزيين وجه السينابون فيها.
- والخطوة الأخيرة نقوم برش الفستق الحلبي على الوجه، واستمتعوا بالمذاق الرائع.
شاهد أيضًا: شروط الجهاد في سبيل الله
طريقة عمل السينابون بدون بيض
لا يفضل الكثير من الاشخاص وضع البيض على وصفات الطعام، واليكم طريقة لعمل حلى السينابون بدون بيض:
المكوّنات:
- حليب بمقدار كوب واحد.
- زبدة نصف قالب.
- دقيق ثلاثة أكواب ونصف.
- لبن زبادي ربع كوب.
- ملح ملعقة صغيرة.
- سكر نصف كوب سكر.
- خميرة ملعقة كبيرة.
- بايكنغ باودر ربع ملعقة.
للحشوة:
- زبدة نصف قالب مذاب.
- قرفة ملعقتان.
- سكر نصف كوب.
- مقادير الصوص:
- فانيليا ملعقة صغيرة(سائلة).
- سكر مطحون مقدار كوب.
- حليب ثلث كوب.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير، ونضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، واللبن، والزبدة والبايكنغ صودا. ونقوم بعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة. نغطي الوعاء بإحكام ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- نضع العجينة على سطح مستوي، وبواسطة النشابة، نقوم بفرد العجينة حتى تصبح متوسطة السمك.
- ندهن العجينة بالزبدة ثمّ نرش القرفة والسكر. نقوم بلف العجينة على شكل رول. ثم نقطعها الى رولات متساوية.
- نقوم برص قطع السينابون في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن. نغطّي الصينية بقطعة من القماش ونتركها ترتاح لساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ل مدةـ30 دقيقة حتى يصبح وجه السينابون ذهبي.
- نحضر وعاء، ونضع فيه السكر المطحون، والحليب والفانيليا ونخلطهم جيدا حتى نتأكد من ذوبانهم.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نزين الوجه بالصوص، وتذوقي الطعم ولا ألذّ.
وختما وصلنا الى نهاية هذا المقال وكنا قد قدمنا فيه طريقة عمل السينابون، وطريقة السينابون بالعجينة القطنية، وطريقته أيضًا بدون بيض، وأصل كلمة سينابون.