طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله على الطريقة السعودية والفلسطينية، توجد العديد من الاكلات العربية الشعبية والمشهورة في أنحاء الوطن العربي، فكل مدينة من مدن العالم تتميز بأكلات خاصة بها، مثل وصفة المقلوبة التي تشتهر بها دولة فلسطين، وأكلة الكُشري التي تتميز بإعدادها مطاعم مصر الشعبية وأيضًا المنسف التي يتميز بإعدادها شعب الأردن، والدولمة التي تشتهر بها دولة العراق وأيضًا الكبة التي تشتهر بها سوريا، فـ يعتبر المقلوبة من أطيب الوصفات الفلسطينية، فمن خلال موقعنا سوف نتعرف على طريقة عمل المقلوبة بالدجاج على الطريقة السعودية والفلسطينية.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله على الطريقة السعودية والفلسطينية
تتميز دولة فلسطين في إعداد الكثير من المأكولات حيث أنها تشتهر بـ أكلة المقلوبة، فـ يحكى أن أول من قام بإعدادها هم الفلسطينيون حيث أنها اشتهرت في كل أغلب دول العالم، فمن خلال الفقرة القادمة سوف نتعرف على وصفة المقلوبة على الطريقة الفلسطينية.
المكونات:
- كمية مناسبة من الماء لسلق الدجاج.
- كيلو من الأرز الطويل.
- دجاجة كاملة مقطعة.
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتين من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- 4 حبات بطاطس مقطعة الى شرائح.
- 4 حبات من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- بصل مفرومة ناعم.
- 3 ورقات من الغار.
- نصف ملعقة من بهار الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف عليه الزيت ونتركه الى أن يسخن ثم نقوم بوضع البصل ونحركه جيدًا حتى تذبل وتأخذ لون جميل.
- نقوم بوضع الدجاجة على البصل ونحركها جيدًا الى أن تأخذ لون ذهبي ثم نضيف عليها البهارات التي ذكرناها سابقًا ” القرفة، ورق الغار، عود القرفة”.
- بعدما يصبح لون الدجاج ذهبي نقوم بوضع كمية الماء عليه ونتركه على الغاز بعد أن يغلي المزيج لمدة ساعة الا ربع.
- نقوم بغسل الأرز بشكل جيد بالماء ثم ننقعه لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتصفية الأرز بعد أن قمنا بنقعه ثم نضع كافة البهارات المتبقية وإضافة كمية الملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بقلي الخضروات التي ذكرناها سابقًا ثم نقوم بوضع الدجاج المسلوق.
- نقوم الآن بإحضار إناء غير لاصق ونقوم بوضع ربع كمية الأرز في الأسفل ثم نقوم بوضع الدجاج والخضروات المقلية، ثم نقوم بوضع كمية الأرز التي تبقت.
- نقوم بـ تغميرها بـ مرق الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة الى أن تنضج حبات الأرز.
- وتقدم بالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج السعودية
تعتبر المقلوبة من أكثر الأكلات التي يتم تحضيرها في أنحاء الوطن العربي، حيث أنها أكلة مشهورة في المملكة العربية السعودية، حيث أن الوصفات تختلف عن بعضها من دولة لدولة، فـ من خلال الفقرة التالية سوف نتعرف على طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالطريقة السعودية.
دجاجة كاملة مقطعة.
بقدونس مقطع ناعم جدًا للتزيين.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
كمية من اللوز المحمص أو أي نوع مكسرات آخر.
ملعقة من الهيل المطحون.
مكعب مرق الدجاج.
3 أعواد من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4 أكواب من الماء.
بصلة صغيرة.
حبتان من الباذنجان.
كوبان من الأرز السعودي.
3 حبات كبار من البطاطس.
3 حبات طماطم مقطعة الى دوائر رفيعة.
3 حبات ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع وعاء كبير على الغاز على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم باضافة الماء مغلي عليها.
- نقوم بإضافة البصلة ثم البهارات وتبقى على النار الى أن تنضج.
- بعد أن يصل الى مرحلة النضج نقوم بإخراجه من المرق ويترك جانبًا.
- نقوم بقلي الخضار في الخضروات التي ذكرناها في الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ لكي يمتص كافة الزيوت الزائدة.
- نقوم بإحضار وعاء ثم نضع في الأسف الطماطم والباذنجان والبطاطس والبصل والثوم.
- بعد ذلك نضع نصف كمية الأرز ثم نضيف فوقه الدجاج ثم نضع الكمية المتبقية منه.
- نقوم بـ تغميره بالمرق ونضيف البهارات المتبقية ” كركم، مكعب مرق” ونتركها لمدة ثلث ساعة الى أن تنضج.
- بعد أن تنضج قومي بتغطيتها بغطاء جامد واتركيها حتى تتفتح حبات الأرز بعد ذلك قومي بقلبها في وعاء كبير وأضيفي اللوز والبقدونس المفروم عليها.
- وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المقلوبة بالارز البسمتي
تعتبر المقلوبة من أشهر وأشهى الوصفات التي تتميز بمذاقها اللذيذ حيث أن جميع البلدان العربية تقوم بإعدادها، وكل دولة تحضرها بطريقة مختلفة ومميزة، فمن خلال الفقرة التالية سوف نتعرف على خطوات عمل المقلوبة بالأرز البسمتي.
المكونات
- كيلو من لحم العجل.
- كمية مناسبة من الماء.
- ورق غار.
- زنجبيل طازج.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- باذنجان مقطع.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- سمنة حيواني.
- ملح حسب الرغبة.
- مكسرات مقشرة و مشكلة حسب الرغبة.
طريقة الإعداد.
- نقوم بوضع اللحم في وعاء ونضيف عليها كلًا من البصل والغار والزنجبيل والهيل والملح، ونتركها على نار منخفضة الى أن تنضج تمامًا.
- نقوم بنقع الأرز الى خمس دقائق في الماء ثم نقوم بغسله وتصفيته.
- نقوم بقلي الباذنجان ونضعه فوق محارم المقطع حتى يمتص الزيت.
- نضع السمنة في وعاء كبير ومن ثم البهارات المشكلة ومعجون الطماطم ونحرك جيدًا.
- نقوم بإضافة اللحم المسلوق ثم الباذنجان وبعد ذلك نضيف كمية الأرز و نغمرها بالمرق.
- نبقي النار على درجة حرارة منخفضة جدًا حتى تنضج حبات الأرز.
- نقوم بقلي المكسرات ونتركها الى أن تبرد.
- بعد أن تنضج قومي بإطفاء النار عليها واتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تتفتح حبات الأرز.
- وأخيرًا أحضري وعاء مسطح كبير و قومي بقلب المقلوبة عليه وضعي فوقه المكسرات المقلية.
- وتقدم بالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكودو نفس مطعم كودو بـ 3 وصفات مختلفة
ها قد وصلنا الى ختام مقالنا الذي كان يتمحور حول طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله على الطريقة السعودية والفلسطينية والذي وضحنا فيه طريقة المقلوبة الفلسطينية، وطريقة المقلوبة السعودية، طريقة المقلوبة بالأرز البسمتي.