فتة الباذنجان والبطاطس بـ 5 وصفات مختلفة، هي من الأطباق الشامية التي يرغب بها كثير من الناس، كما أنها وصفة شهية وغنية بالكثير من الفوائد الصحية للجسم، كما يمكن تحضيرها مع إضافة مجموعة من المكونات إليها التي تعزز من مذاقها، ويمكن تحضير الوصف بعدة طرق حسب ما يرغب به الشخص، ومن خلال فقرات المقال سوف نتعرف على فتة الباذنجان والبطاطس بـ 5 وصفات مختلفة.
فتة الباذنجان والبطاطس بـ 5 وصفات مختلفة
لا سيما أنه تعدد صنع وإحضار طبق من تلك الفتة الشهيرة، فهي تختلف من دولة لأخرى على حسب المقادير اللازمة وطرق التحضير، ولكن نعرض لكم بتلك الفقرة عن أسهل طريقة تكوين لها:
المقادير اللازمة:
- ثمرة من الباذنجان والبطاطس.
- كما 3 فصوص من الثوم.
- 5 أرغفة من الخبز.
- أيضا حزمة من البقدونس الطازج.
- 100 جرام من الصنوبر.
- كما كوب كبير من الزبادي.
- 3 ملاعق من الطحينة.
- كذلك معلقة كبيرة من الخل.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- أيضا نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحمص.
- كما معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تقطيع شرائح الباذنجان والبطاطس شرائح رفيعة.
- ثم إضافة الملح عليهم مع التقليب لمدة نصف ساعة تترك.
- قلي الباذنجان والبطاطس ليصبح لون كل منهم بالبني.
- من ثم نقوم بتصفيتهم من الزيت وتنشيفها بورق تنشيف.
- كما تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة وتقلبيها في الزيت ليصبح لونها ذهبي.
- إحضار وعاء كبير وإضافة الطحينة والزبادي مع الخلط بصورة متواصلة ليصبح متجانس.
- ثم إضافة كلاً من الملح والفلفل والأسود وعصير الليمون والثوم معهم والتقليب.
- سكب نصف الخليط في طبق تقديم.
- أيضا والجزء الأخر يوزع فوق البطاطا والباذنجان في الصينية مع إضافة الصينية في الفرن.
- وتحمير الوجه العلوي ومن ثم تقدم في صحون، بالهنا والعافية.
الفتة بالدجاج على الطريقة المشهورة
تتمثل طريقة تحضير أشهى طبق من تلك الطريقة اللذيذة مع إضافة صنف الدجاج أو اللحم البقري إليها في متابعة تلك المقادير التي لا بد من توافرها ومتابعة خطوات تحضيره:
المقادير اللازمة:
- ثلاثة قطع كبيرة من صدر الدجاج.
- كما 3 حبات باذنجان مقطعة.
- 3 حبات بطاطس مقطعة.
- أيضا كوب من الحمص المسلوق.
- أربعة أرغفة كم الخبز العربي المقطع.
- كذلك معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كما معلقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب صغير من الطحينة.
- أيضا كوب كبير من الزبادي.
- معلقتان كبيرتان من الزبدة.
- كما مكعبات من مرقة الدجاج.
- 100 جرام من الصنوبر أو اللوز المحمر.
طريقة التحضير:
- وضع الخبز المحمص في طبق التقديم.
- ثم تقطع الباذنجان إلى مكعبات والبطاطس كذلك.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة ورفع درجة حرارته المتوسطة.
- كما إضافة كلاً من الباذنجان والبطاطس إليه ليكسب لون بني.
- وضع الخبز المحمص من الزيت في قاع الطبق وفوق الباذنجان والبطاطس.
- كذلك إضافة الحمص المسلوق فوق الأكلة وثم إضافة قطع الدجاج المشوية أو المقلية.
- سكب خليط الزبادي والطحينية والملح وعصير الليمون والثوم فوقه.
- ثم وضع الصينية في الفرن لتأخذ وجه محمر.
- إضافة البقدونس والصنوبر أو اللوز المقلي على الوجه.
- كما تقدم في أطباق، مع رغيف عربي أو طبق أرز.
فتة الباذنجان السورية
فتة الباذنجان السورية، نقدم لكم في تلك الفقرة عن المقادير اللازمة وطرق التحضير السهلة والبسيطة التي من خلالها يتم تحضير أشهى وألذ طبق من الباذنجان والبطاطس على الطريقة السورية:
المقادير اللازمة:
- حبتين من الباذنجان.
- ربع كيلة من الطماطم.
- نص كيلو جرام لحمة مفرومة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من البهارات السبعة.
- معلقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- كوب واحد من الزبادي.
- حبة من الليمون.
- قرنان فلفل أخضر حار.
- 3 شرائح من الخبز العربي.
- وقية من الحمص المسلوق.
- 3 ملاعق من الطحينة.
- نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفرومة.
طريقة التحضير:
- قلي اللحم والفلفل والبصلة بمعلقة من زيت الزيتون بمقلاة لمدة 10 دقائق.
- تضاف عليهم الطماطم المهروسة والفلفل الأخضر وتترك لمدة ربع ساعة لتمزج جيداً.
- تقطيع الخبز العربي إلى مربعات وتقلى بزيت سخن، ليصبح لونها ذهبي.
- يقطع الباذنجان بعد التقشير ويغسل بماء وملح ويترك قليلاً ليجف من خلال ورق المطبخ.
- تحضير صلصة الفتة بخلط اللبن مع الثوم والليمون والطحينة لتصبح متجانسة.
- عمل طبقات من الخبزة في قاع بايركس بإضافة ملاعق من الصلصة عليهم ثم الباذنجان ثم الصلصة.
- إضافة المكسرات المقلية على الوجه وتوضع في الفرن.
- توضع بأطباق تقديم.
الفتة الباذنجان التركية
فتة الباذنجان التركية، من أجمل الأطعمة في الدولة التركية التي حازت على رغبة شديدة في تحضيرها وتناولها بمختلف الأوقات، فهي وصفت بأنها أشهى المأكولات التركية وأبرز طرق تحضيرها:
المقادير اللازمة:
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- ثلاثة حبات من الباذنجان الطازج.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار والحلو.
- ثلاثة أكواب من الزبادي.
- معلقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- معلقة صغيرة من الشطة.
- القليل من البقدونس للتزيين.
- القليل من اللوز والصنوبر المقلي.
- ملاعق من الزبدة أو السمن البلدي.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخبز إلى المكعبات ونرصصها في الصينية ونضعه بالفرن ليتحمص.
- نقوم بتقطيع الباذنجان ووقليها في الزيت لتصبح لونها بني.
- ونضعها في الصينية مع الفلفل الحلو مع تحميرها قليلاً.
- نقوم بمزج الثوم والملح والطحينة و عصير الليمون جيداً.
- في مقلاة أخرى نضع اللحم المفروم والزيت والطماطم والبهارات ونقلبها سوياً.
- نقوم بوضع الخبز في بايرسك بطريقة منظمة فوقه الصلصلة ومن ثم الباذنجان ومن ثم صلصلة اللبن مع الطماطم.
- نزين الطبق بالبقدونس واللوز على الوجه.
متبل الباذنجان اللبنانية
من أشهى المأكولات العربية التي يحرص الكثير من الناس في تحضيرها وتواجدها على المائدة في كل الأوقات، فهي تتمتع بطعم شهي ولذيذ للغاية وأبرز طرق تكوينها:
المقادير اللازمة:
- حبة باذنجان كبيرة.
- معلقة من الزيت الزيتون.
- كما عيش خبز لبناني.
- لحم مفرومة نصف كيلو.
- كذلك بصلة صيرة.
- عصير من الطماطم.
- أيضا فصين من الثوم.
- كوب زبادي.
- كما معلقتان من الطحينة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- كذلك عصير ليمون.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان لمكعبات صغيرة ونقليهم في زيت ساخن.
- نقطع الخبز لمكعبات ونقليها في الزيت أيضاً.
- ثم وضع الثوم والصلصلة وعصير الطماطم والثوم فوق الباذنجان المرصوص في الصينية.
- خلط الزبادي والطحينة والثوم والملح مع عصير الليمون ليتم مزجهم.
- نضع على الوجه ومن ثم وضع الصينية في الفرن.
- كما نقم بتزيين الوجه بالكاجو أو اللوز المقلي.
- تقديم في أطباق.
إلى هنا نكون انتهينا من الحديث في مقال فتة الباذنجان والبطاطس بـ 5 وصفات مختلفة، تعرفنا على الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير طبق الفتة بالدجاج، وعلى الطريقة التركية واللبنانية والسورية.