طريقة عمل عصيدة التمر، تعد العصيدة من الأكلات الشعبية المنتشرة في المملكة العربية السعودية منذ القدم، وتعتمد بشكل كلي على مكون التمر وهو الأساس في تحضيرها، وهي من الأطباق الذي يسهل تحضيرها، كما تعرف بفوائدها العظيمة للانسان لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، كما تحتوي على نسبة لا بأس بها من الدهون التي تعطيها الدسامة، وسنتكلم في خليج نت عن طريقة تحضير عصيدة التمر بالمنزل و بسرعة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عيش باللحم
طريقة عمل عصيدة التمر
لتحضير عصيدة التمر كما يجب أن تكون وبكل سلاسة وسهولة اتبعي الخطوات التالية:
المقادير:
- 3 كوب تمر.
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- نصف كوب زبدة سائلة أو سمنة.
- جوز للتزيين أو أي نوع مكسرات تفضلينها.
طريقة التحضير:
- ضعي وعاء على النار وضعي فيه الماء واتركيه حتى يغلي.
- ضعي التمر منزوع النوى في الماء المغلي، واتركيه على النار حتى يلين التمر.
- ضعي الخليط على مصفاة وافصلي التمر عن الماء و اهرسيه جيدًا حتى يصبح كالمعجون.
- ضعي دقيق البر على مقلاة وحمصيه إلى أن يتغير لونه ويصبح مائلًا للاصفرار.
- أضيفي الدقيق على خليط التمر.
- أضيفي كل من الهيل والقرفة على الخليط وحركيهم بالمضرب الكهربائي حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- اسكبي الخليط في صحون وزينيها بالزبدة والجوز.
عصيدة التمر الحضرمية
وهي من الأكلات الشعبية المشهورة في حضر موت لذلك سميت بالحضرمية، كما تعد من تراث وعادات أهل اليمن، سنطرح أمامكم طريقة تحضيرها بكل سهولة:
المقادير:
- 8 أكواب دقيق بر وهو الدقيق الأحمر.
- كيلو تمر.
- سكر حسب الرغبة، ما يعادل كوب تقريبًا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زيت سمسم أصلي.
- ملعقتان حيدوان مطحون، وهو نوع من أنواع البهارات المعروفة باليمن وخاصة حضر موت، ولا تعرف في أي من البدان العربية.
- 12 كوب من الماء وامكانية الزيادة حسب الحاجة.
- ملعقة خشبية للتحريك، تعتبر هذه الخطوة من عادات اليمن.
طريقة التحضير:
- نزع نواة التمر.
- وضع التمر مع الماء مع السكر في قدر على النار وتركه حتى الغليان.
- نضع الطحين مع الحيداون المطحون مع الملح، وتحريك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- نأخذ من ماء التمر ما يقارب 3 كاسات ونضعهم على المكونات الجافة مع التحربك الشديد إلى أن يختفي الدقيق، ونترك القدر على النار ونغطيه، ونستمر بإضافة التشريبة والتحريك المستمر كل 10 دقائق، كما يمكن استخدام مضرب كهربائي للحصول على قوام العصيدة المناسب.
- عند التأكد من نضج الخليط، نقدمه في زبادي خشبية مع زيت السمسم كا يمكن إضافة العسل عليها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الجريش
عصيدة التمر بالخلاط
تلجأ الكثير من النساء إستخدام أساليب الراحة والسرعة في حياتها، وتتسائل عن إمكانية عمل عصيدة التمر الشعبية بالخلاط، إليكي سيدتي الطريقة الآتية لتحضير العصيدة بالخلاط وبسرعة كبيرة:
المقادير:
- كوب دقيق.
- كوب دقيق أسمر.
- 3 أكواب ماء.
- نصف كوب تمر منزوع النوى.
- كوب سكر، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- زبدة.
- جوز للتزيين.
الطريقة:
- ضعي الدقيق العادي والأسمر على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضعي التمر والماء والسكر في قدر حتى الغليان.
- ضعي التمر والماء والسكر في الخلاط واهرسيه جيدًا.
- أضيفي الدقيق على الخليط.
- حركي الدقيق مع الخليط جيدًا على نار هادئة حتتى تتماسك العجينة.
- أضيفي عليهم الهيل والزعفران والقليل من الزبدة وقلبي جميع المكونات مع بعضها.
- أصبحت العصيدة جاهزة للتقديم.
- زينيها بالجوز أو نوع المكسرات المفضلة لديكي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العصيده
طريقة عمل عصيدة التمر للرضع
عرف منذ القدم بأهمية التمور للأطفال، فكانت أجدادنا تحرص دائمًا على إعطاء تمر للطفل، وذلك لاحتواء التمر على الكربوهيدات التي تمد الجسم بالطاقة كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تسهل من حركة الأمعاء وتساعد على الهضم.
سنسلط الضوء على طريقة تحضير عصيدة تمر خاصة بالرضع، مع العلم أن التمر يعطى للأطفال فوق سن ال 8 شهور، ولتحضير العصيدة نحتاج إلى المكونات الآتية:
- تفاحة.
- 3 تمرات.
- 2 ملعقة كبيرة شوفان مطحون.
- رشة قرفة.
- كوب ماء.
طريقة التحضير:
إغسلي التفاح والتمر جيدًا، ضعي جميع المكونات في قدر على نار هادئة واتركيهم حتى النضج، ضعي المكونات في الخلاط أو محضرة الطعام واخلطيهم حتى يهرسو جيدًا، لكي يتمكن الطفل من تناولها.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا هذا طريقة عمل عصيدة التمر، الذي تحدثنا فيه عن إكثر الأكلات الشعبية والقديمة وهي عصيدة التمر، كما ذكرنا طربقة تحضيرها بالمنزل مع امكانية تحضيرها بالخلاط، وتطرقنا بالذكر عن كيفية تحضير عصيدة تمر للأطفال الرضع، نتمنى أن تجدوا ما تبحثون عنه في مقالنا.