طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، ويجدر بنا القول أن التوجه إلى تعلم الكيكة الإسفنجية يعتبر أحد أهم الأساسيات اللازمة لاحتراف تحضير الحلويات بداخل المطبخ، وذلك لأن الكيكة الاسفنجية تعتبر حجر الأساس للكثير من الحلويات، كما أنه يندرج على تحضيرها أنواع متعددة من الكيك، وعلى سبيل المثال كيكة الشوكلاته وكيكة الفانيلا، علاوة على ذلك كيكة الكريمة وغيرهم، ومن خلال هذا المقال الذي بين أيديكم سنتطرق إلى ذكر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية.
ما هي مكونات الكيكة الاسفنجية
قبل الإقبال على صنع الكيكة الاسفنجية لابد من تحضير كافة المكونات بشكل مسبق، لذلك سنطلعكم الآن على مكوناتها:
- اثنين كوب من الدقيق الأبيض.
- كذلك أربعة بيضات حجم متوسط.
- بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب.
- ومن ثم كوب سكر أبيض ناعم.
- بينما يتم إحضار معلقة صغيرة من الفانيلا.
- ومعلقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ورشة صغيرة من الملح.
- علاوة على ذلك ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
والجدير بالذكر أن طريقة عمل الكيكة الاسفنجية تتصف بالسهولة في التحضير، ليس عليك فقط سوى اتباع مجموعة الخطوات التالية بالترتيب:
- في البداية يتم تسخين الفرن على حرارة 200 درجة.
- ومن ثم دهن القالب الذي سيوضع به الخليط بالزيت والطحين.
- الآن يتم خلط الطحين مع الباكينغ باودر في وعاء بلاستيك.
- وفي وعاء آخر يتم الخلط بين السكر والزبدة والفانيلا والبيض.
- ليصبح لديك خليط متجانس ومتماسك.
- بعد ذلك يتم إضافة الطحين مع الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالخفق.
- الآن يتم إضافة الخليط إلى قالب الكيك وإدخاله إلى الفرن.
- بعد مرور 25 دقيقة يتم إخراجها وتركها لتبرد.
- ومن الممكن أن يتم تزينها بأكثر من حشوة حسب الرغبة.
ما هو سر نجاح الكيكة الاسفنجية
إن أحد أهم أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية هو القيام بخفق البيض بصورة جيدة، وذلك من خلال استخدام المضرب الكهربائي، حيث أن كثرة الخفق تدخل إلى البيض أكبر كمية من الهواء:
- الأمر الذي يؤدي إلى تخمر البيض.
- علاوة على ذلك يقوم بمنحه قوام إسفنجي رقيق وخفيف.
- حيث أنه يجب أن يتم خفقه لمدة 7 دقائق بالمضرب الكهربائي.
- حتى يلاحظ أنه تم تضاعف حجم البيض إلى 3 مرات عن الحجم الطبيعي.
- كذلك يبدو سميك ولامع.
- بعد ذلك يضاف السكر إلى البيض ويتم خفقهم مرة أخرى.
ما هو الفرق بين الكيكه الاسفنجيه والكيكه العاديه
إن الفرق بين الكيكة الاسفنجية والكيكة العادية هو أن الاسفنجية تحتوي على كمية كبيرة من البيض، وذلك من أجل الحصول على كيكة بقوام خفيف واسفنجي، على خلاف الكيكة العادية التي تحتوي على كمية أقل من البيض، كما أنه يتم استخدام الدقيق في العادية بكميات أكبر من الاسفنجية.
قد يفيدك أيضًا: طريقة عجينة العشر دقائق.. أسهل الوصفات لمخبوزات متعددة
ما الذي يجعل الكيكة هشة
يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات على مستوى العالم، الأمر الذي جعلها أحد المكونات الأساسية التي تزين طاولة المناسبات الرسمية كأعياد الميلاد والاحتفالات، والآن سنطلعكم على ما الذي يجعل الكيكة هشة:
- يجب أن يتم تسخين الفرن قبل وضع الكيك بداخله.
- كما أنه من المفضل أن يتم استخدام الدقيق الخاص بالحلويات.
- أو الدقيق المتعدد الاستعمالات.
- كذلك يتم نخل كلًا من الدقيق والكاكاو لتفكك التكتلات.
قد يفيدك أيضًا: طريقة تخزين البامية بأسهل الخطوات
وإلى هنا تكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي تعرفنا فيه على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، ومن ثم خصصنا بالذكر الحديث عن ما الذي يجعل الكيكة هشة.
التعليقات مغلقة.