طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية، تعتبر أكلة الملوخية من أشهى وألذ المأكولات التي يحرص الكثير من الناس في الدول العربية خاصةً في دولة فلسطين وسوريا في تحضيرها بصورة متواصلة، خاصةً بالتزامن مع قرب موعد شهر رمضان المبارك التي لا بد أن يكون طبق الملوخية مع الدجاج على مائدة من الأشياء الضرورية للغاية لهم، وسنقدم لكم عبر موقع الخليج نت عن طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية
نعرض لك عزيزتي المتابعة عن طريقة عمل الملوخية المجمدة الفلسطينية والسورية بمقادير سهلة وخطوات بسيطة للغاية:
المقادير اللازمة:
- لتر من الماء.
- كيلو من الملوخية المجمدة.
- ثمرة من البصل مفرومة.
- ثمرة من البندورة مفرومة.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 4 ملاعق كبار من عصير الليمون.
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج.
- معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
طرق التحضير:
- نقوم في إضافة الملوخية بخلاط مع ثوم وحبة من الطماطم والبصل ونقوم في التشغيل.
- نضع مرقة الدجاج إلى المزيج حتى تتجانس كاملة.
- سكب مقدار من الماء ومن ثم يكسب في قدر عميق على نار هادئة.
- نقلب المكونات ليصبح القوام سميك.
- إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الملوخية.
- إحضار مقلاة مضاف إليها زيت نباتي ومن ثم الثوم والكزبرة المطحونة ناعمة.
- إضافة الملوخية عليها.
- تصبح جاهزة للتقديم، بالهنا والعافية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفتوش الرمضاني بـ 5 طرق سهلة وبسيطة
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج
عمل طبق الملوخية يتم بطرق سهلة ولا سيما أن الكثيرون يحرص بأن يكن هناك دجاجة تقدم بجانبه وبالطريقة الفلسطينية:
المقادير اللازمة:
- كيلو واحد من الملوخية.
- دجاجة مقطعة.
- كوب كبير من زيت نباتي.
- معلقة كبيرة من الملح.
- رأس ثوم.
- بهارات “الهيل وورق الغار والسماق وبهار المشاوي”.
- معجون الصلصة.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبتين من الليمون.
- فلفل اخضر.
طرق التحضير:
- نقوم بغسل الملوخية وتصفيتها من الماء.
- نقم بفرم الملوخية لتصبح ناعمة بإضافة فلفل أخضر لها.
- نحضر الدجاجة في غسلها بالخل والطحين والليمون بالنقع لمدة ساعة.
- نضع الدجاج في وعاء مع التقليب بالزيت ليتغير لونها.
- نضف الماء حتى تغمر بصورة تامة لحين تغلي.
- نضف البصل وبهارات الفلفل أسود وورق الغار والهيل بعد تصفية الرغوة البيضاء.
- نقوم بوضع الملوخية في قدر مع إضافة جزء من مرقة الدجاج.
- في مقلاة أخرى نوضع الزيت النباتي ونضف له الثوم المهروس ليصبح اشقر.
- نضف الثوم إلى الملوخية وتقدم بأطباق.
- نضع الصلصة والتوابل “المشاوي والدجاج والملح والفلفل اسود والسماق” على الدجاجة.
- ندخلها للفرن لتصبح محمرة.
- ومن ثم تقدم مع أطباق الملوخية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكودو نفس مطعم كودو بـ 3 وصفات مختلفة
طريقة عمل الملوخية الفلسطينية
طبق الملوخية على المائدة الفلسطينية من الأطباق المهمة واللذيذة التي يهتم بها الفلسطيني في تناولها، ويتم تحضيرها:
المقادير اللازمة:
- دجاجة كاملة.
- بصلة كبيرة.
- 2 فصوص من الثوم.
- بهارات “فلفل اسود وملح وهيل مطحون وعود قرفة وورق غار”.
- كيلو ملوخية مجمدة.
- حبة طماطم كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
- 2 معلقة كبيرة من السمن.
طرق التحضير:
- غسل أوراق الملوخية ومن ثم تصفى منها.
- القيام بفرم الملوخية لتصبح ناعمة بشكل تام.
- في قدر نضع الدجاجة مع غمرها بالماء على درجة متوسطة.
- إضافة البصل والقرفة والملح والفلف وورق الغار والهيل المطحون لحين تستوي نصف ساعة.
- رفع الدجاجة من الماء مع ضرورة الاحتفاظ بالمرقة.
- ووضع الدجاجة في الفرن لمدة ساعة بكيس حراري مع إضافة البهارات اللازمة عليها
- إضافة الملوخية في قدر مرقة الدجاج ع إضافة ثمرة من البندورة معصورة ورشة ملح.
- الحرص على إزالة الطبقة البيضاء التي تظهر على الوجه.
- في مقلاة أخرى نضع سمنة مع إضافة الثوم والكزبرة والتقليب المتواصل.
- نقوم في إضافتها على قدر الملوخية مع التحريك المستمر.
- لتصبح جاهزة وتقدم في أطباق مع الدجاجة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية بالبرغل والفريك والنعناع
طريقة عمل الملوخية السورية باللحمة
في تلك السطور القادة نعرض لكم عن الطريقة السهلة لتحضير طبق من الملوخية الخضراء على الطريقة السورية اللذيذة:
المقادير اللازمة:
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- نصف كيلو لحمة حمراء.
- حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- رأس كامل من الثوم.
- معلقة كبيرة من السمنة.
- معلقة كبيرة من الملح.
- بصلة كبيرة.
- 2 أعواد من القرفة.
- 2 حبات من بهار الهيل.
طرق التحضير:
- في قدر خارجي نسلق اللحمة المقطعة بإضافة ماء لها.
- ترفع الرغوة البيضاء من على الوجه التي يظهر.
- يصفى اللحم من المرقة.
- تغسل الملوخية جيداً وبتقى ورق كما هي.
- نضع الملوخية في وعاء لحين يقدح الزيت.
- في مقلاة أخرى نضع معلقة من السمنة مع إضافة الثوم والملوخية ليتم قليهم.
- لحين أن تذبل نضع البهارات والكزبرة عليها.
- ثم نثوم بإضافة مرقة اللحم ويترك لحين تستوي.
- توضع في صحن تقديم ويزين الوجه في مكسرات الصنوبر والكاجو.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله على الطريقة السعودية والفلسطينية
طريقة عمل الملوخية الورق الفلسطينية
نقدم لكم في تلك الفقرة عن المقادير والخطوات الصحيحة التي من خلالها يتم تقديم طبق من الملوخية الورقية الفلسطينية:
المقادير اللازمة:
- دجاجة مقسمة.
- كيلو واحد من الملوخية.
- 2 عود كزبرة خضراء.
- قرون فلفل أخضر.
- رأس ثوم.
- ملح وفلفل اسود.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- معلقتان صغيرتان كزبرة حب.
طرق التحضير:
- نضع في قدر زيت نباتي ونقوم بإضافة الفلفل المفروم والثوم وعود الكزبرة.
- نقلب البهارات مع بعضها البعض وتحركيها بشكل متواصل.
- وضع مرقة الدجاج ورش كافة البهارات المذكورة عليها.
- نضيف شرائج الدجاج التي سلقت في المسبق.
- في مقلاة أخرى نضع زيت نباتي ونضيف إليها الثوم والكزبرة ليصبح لونها ذهبي.
- إضافة الملوخية فوق الثوم بالمقلاة الكبيرة، ثم توضع في طبق تقديم.
- تقدم في طبق مع صحن من الأرز الأبيض، بالعافية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة الكرنب والجزر بالمايونيز بـ 6 وصفات مختلفة
في النهاية وصلنا لخاتمة مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية ونقلنا أبرز الطرق السهلة التي من خلالها يتم تحضير أشهى طبق من الملوخية مع الدجاج أو حتى اللحمة الحمراء، وصولاً للتعرف على خطوات والمقادير اللازمة لإنتاج طبق من الملوخية الورقية على الطريقة الفلسطينية.