طريقة عمل كبسة لحم، الكثير كان يعتقد أن الكبسة يرجع اصلها الى السعودية، ولكن هناك تضارب بالمعلومات عن أصله، فمنهم قال انها ظهرت اولا بإسبانيا، وانتقلت منها للسعودية، كما وصلة طريقة تحضيرها الى باقي دول العرب، وأطلق عليها اسم الكبسه، لانه جميع مكوناتها تطهى، وتكبس بنفس القدر حتى تنضج تماما، موقع الخليج نت وكانت الطريقة التقليدية لإعداد هذا الاكلة، هو وضع اللحم، والأرز مع بعضهم حتى تنضج، ويوجد لتحضير الكبسة، عدة طرق، سنتعرف عليها في مقالنا.
طريقة عمل كبسة لحم
مع تطور الحضارات، والثقافات، تم التغيير، والتعديل على الكبسة، حيث تتم اضافة بعض البهارات، والتوابل إليها، ويعتبر اللحم المكون الأساسي لإعداد هذا الاكلة.
المقادير:
- كيلو لحم.
- 3 أكواب رز بسمتي.
- 3 بصلات مقطعة.
- حبة طماطم مقطعة.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- 6 هيل حب.
- 6 قرنفل حب.
- 6 فلفل أسود حب.
- ملعقة كركم.
- 2 لومي.
- 3 ملاعق بهارات كبسة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، يوضع زيت نباتي، ويتم تشويح البصل، حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم رفع نصف كميه البصل، ثم يضاف اللحم إليه، ويقلب، ويضاف جميع المكونات، ما عدا بهار الكبسة.
- يتم اضافة 4 اكواب ماء اليهم، ويترك يغلي، حتى ينضج اللحم تماما.
- بعد ذلك يوضع الأرز، والبهارات المتبقية، والملح، ويتم تغطية القدر حتى ينضج الأرز، وتقدم مباشرة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكريب
كبسة لحم سعودية
حيث تعد الكبسة من الأكلات الشهير بدولة السعودية، كما يتم اعدادها في المناسبات، والعزايم، بشكل معتاد، حيث يتم تحضيرها بلحم القاعود، أو الضأن.
- كيلو لحم ضأن.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 3 حبات بصل مفروم.
- كوب صلصة طماطم.
- 2 فلفل اخضر حار مقطع.
- 3 حبات جزر مبشور.
- زيت ربع كوب.
- ملعقة بهارات كبسة:
- ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة هيل.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- ملعقة قرنفل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كركم.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار نضع الزيت، ثم يوضع البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يتم اضافة اللحم المقطع عليه ويقلب جيدا مع البصل حتى يتحول للون البني.
- توضع ملعقة كبيرة من البهارات وتقلب قليلا، ويضاف الجزر، وصلصة الطماطم، والفلفل إليهم.
- بعد ذلك يضاف الماء عليهم وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- اضافة الارز المنقوع الى اللحم ويغمر بالماء تغطى حتى ينضج الارز تماما.
- توضع في طبق التقديم وتزين بالصنوبر، وشرائح الليمون وتقدم.
أسهل كبسة لحم
تعتبر هذه الأكلة بأنها سهلة، وسريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة بكل بيت، حيث يتم وضع جميع المقادير، في وعاء واحد فقط حتى تنضج، سنقدم اسهل طريقة لعمل الكبسة في المنزل.
المقادير:
- قرن فلفل أخضر.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
- 2 فص ثوم.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- كيلو لحم غنم.
- 2 ورق غار.
- 2 ملعقة بهارات الكبسة.
- مكسرات.
- 4 حبات قرنفل.
- ملعقة ملح.
- بصلة مقطعة أرباع.
- حبة لومي.
- عود قرفة.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 4 حبات هيل.
- فلفل اخضر رومي.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الأرز في وعاء، ويغسل مرتين، وينقع، لمدة نصف ساعة.
- في قدر يتم وضع اللحم، يوضع عليه البصل، واللومي، والقرفة، والهيل، والقرنفل.
- ثم يغمر بالماء، ويوضع على النار، وبعد الغليان يتم تهدئة النار عليها، لمدة نصف ساعة.
- في قدر اخر، يوضع القليل من الزيت النباتي، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- ثم يضاف الفلفل الحلو، والطماطم، وصلصة الطماطم، وبهارات الكبسة، ويقلب معا.
- يتم وضع الأرز إلى الخضروات، ويتم تقليبه حتى تتداخل، المكونات مع بعضها.
- ثم يضاف اليه 5 اكواب من مرقة اللحم، بعد ما يتشرب الأرز المرقة، يترك على نار هادئة، حتى ينضج.
- يتم وضع الكبسة في طبق التقديم، وتزين بالمكسرات، وشرائح الليمون، وتقدم.
شاهد أيضًا: طريقة إزالة البقع من الملابس البيضاء
كبسة لحم عراقية
تتعدد طريقة تحضير الكبسة، وتختلف من دولة لأخرى، فمنهم من يفضلها بلحم الضأن، أو الدجاج، او الخضروات، او الربيان، وهذا يرجع حسب ذوقك الشخصي، سنتعرف على طريقة اعدادها بالدجاج.
- دجاجتين مقطعة.
- 5 كوب أرز بسمتي منقوع.
- 5 بصلات مقطعه مكعبات.
- بهارات مشكله.
- ملعقة كركم.
- ملعقة ملح .
- ربع كوب ماء.
- 2 معلقة زيت .
- 4 ماجي.
- 5 هيل صحيح.
- 6 قرنفل صحيح.
- 6 فلفل أسود صحيح
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف الدجاج جيدا، ويقطع الى اربع قطع.
- في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت، ويتم تشويح الدجاج، يغمره بالماء.
- يتم وضع الهيل، والقرنفل، والماجي، والملح، إلى الدجاج، ويترك لمدة نصف ساعة.
- يتم سلق الارز بمرقة الدجاج، لمدة 10 دقائق، نصف سوى.
- في قدر اخر يوضع القليل من الزيت، يضاف البصل، والبهار، والكركم، ويقلب قليلا.
- ثم يضاف اليه الدجاج، ويتم تغطيته مدة ربع ساعة،بعد ذلك يرفع الدجاج جانبا.
- بعد ذلك يضاف الأرز إلى المزيج، ويغطى، مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- يتم تقليب الأرز، ويوضع بطبق التقديم، ويزين بمكسرات، ويقدم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز الشوفان
طريقة عمل الكبسة باللحمة والخضار
تعد كبسة اللحم بالخضراوات، وصفة سهلة، وبسيط، وذات مذاق رائع، كما انها اكلة مغذية، ومفيدة، لأنها تحتوي على البروتين، والخضار، واللحم،سنتعرف على طريقة عملها بالخطوات.
طريقة التحضير:
- في قدر يضاف القليل من السمن، ويوضع اللحم، ويشوح حتى يصبح لونه بني.
- يضاف عليه البصل، والبهارات الصحيحة، يضاف اليه ماء، ويغطى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- في قدر آخر ينم وضع سمن، وتوضع شرائح البصل، وتقلب قليلا.
- ثم يضاف الفلفل الحار، والبازيلاء، والجزر، والفلفل الرومي، ويقلب مدة 5 دقائق.
- ويتم وضع الملح، وبهارات الكبسة، والارز، ويقلب جيدا حتى تتداخل النكهات.
- ثم نضع اللحم عليهم، ويغمر بالمرقة، وبعد الغليان يتم تهدئة النار، ويغطى مدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك، يتم سكب ارز الكبسة في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات، ويقدم مع الدقة، وسلطة خضار.
وهنا قد وصلنا الي ختام مقالنا الذي تعرفنا فيه على، طريقة عمل كبسة لحم، وطريقة تحضيرها بالخضار، طريقة عمل الكبسة السعودية، وطريقة تحضير الكبسة العراقية.