َطريقة عمل مخلل الخيار، المخلل من المأكولات الشعبية التي تشتهر في الوطن العربي بشكل عام، يكون مبدأ عمل التخليل بوضع الخيار أو أي نوع من الخضار في محلول ملحي، حيث يتم وضع كميات كبيرة من ملح الطعام على الماء ووضع نوع الخضار المراد تخليله في الماء المالح لفترة زمنية معينة ليتم التخليل، وكثير من الناس ما يتساءل عن كيفية عمل مخلل الخيار وما هي الطريقة الصحيحة، لأنه نوع طعام مشهور ويستخدم في الكثير من الأطعمة.
طريقة عمل مخلل الخيار
هناك عدة طرق مختلفة لطريقة عمل مخلل الخَيار وهنا سنقوم بتوضيح أفضل طريقة لمخلل الَخيار، بشكل سهل ومريح جدًا، المكونات:
- أولًا نقوم بغسل الخيار جيدًا.
- يجب أن يكون الخيار من النوع الرفيع.
- إحضار اثنان كيلو من الخيار.
- ثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح لكل 500 مل ماء.
- خل.
- فلفل حار.
- ملعقة سكر.
طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني
فلسطين من أكثر الدول العربية التي تشتهر بعمل مخلل الخيار وغيرها من المخللات كالباذنجان والجزر والكثير من الخضراوات التي تكون بطرق فريدة من نوعها وطرق مختلفة نوعًا ما عن باقي الدول مثل لبنان وسوريا وغيرها من الدول التي تشتهر بصناعة المخللات، وهنا سنعرض الطريقة الفلسطينية في عمل مخلل الخيار:
- أهم خطوة هي خطوة غسل الخيار جيدًا بحيث يكون نظيف بشكل تام.
- نضع حبات الخيار في وعاء بلاستيكي بحيث نعبئه بشكل كامل.
- وضع كمية من الملح على الماء بحيث يتم وضع ملعقة ملح كبيرة على كل 500 مل ماء.
- صب المحلول الملحي في الوعاء على قطع الخيار وغمره بها.
- إضافة الثوم.
- إضافة السكر.
- إضافة الفلفل الحار.
- غلق الإناء بشكل محكم.
- ترك الإناء لمدة أسبوعين على الأقل وبعدها يصبح جاهزًا للاستعمال.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في المخللات
فوائد مخلل الخيار
تحتوي الخضراوات على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، سواء كانت بشكل طازج أو صنعها على شكل مخلل، حيث أنها تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم بشكل كبير، وتحتوي على فيتامين A وفيتامين C ، والكثير من الأحماض والمعادن المفيدة، له أهمية في خفض نسبة السكر في الدم، بحيث يستفيد منه مرضى السكر في خفض مستوى السكر في الدم.
شاهد أيضًا: الوحم على الزيتون وجنس الجنين
أضرار المخلل
من المعروف أن زيادة الأملاح لها أضرار كبيرة على صحة الإنسان، حيث أن تناول كميات كبيرة من الأملاح تعمل على زيادة الالتهابات في الجسم، ومن المعروف أن مرض الضغط سببه زيادة تناول الأملاح، فيؤدي كثرة تناول الأملاح على رفع ضغط الدم بشكل خطير وبالأخص على كبار السن، مرضى الضغط يمنع منعًا باتًا تناول مثل هذه المأكولات المالحة، أيضًا يتأثر القولون بشكل سلبي من زيادة الأملاح والبهارات وغيرها من منكهات الطعام، يحدث آلام في المعدة وانتفاخ في البطن.
شاهد أيضًا: طريقة الباذنجان المخلل المسلوق في برطمان
وهنا نكون قد انتهينا من مقالنا هذا، طريقة عمل مخلل الخيار، تحدثنا فيه عن أفضل الطرق لعمل مخلل الَخيار، حيث يتم التساؤل بشكل كبير عن الطريقة الفلسطينية والطريقة اللبنانية والسورية، لأنها من أكثر الدول التي تشتهر بعمل المخللات، تطرقنا إلى أضرار المخلل بشكل عام وفوائده.