طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة وتعد من أشهر وألذ و المأكولات الشعبية في جميع دول الوطن العربي. خاصة في مصر والمملكة العربية السعودية، كما أن هناك إقبالًا كبيرًا في الدول الغربية بسبب مذاقها اللذيذ والمميز.
ويطلق على هذه الوجبة العديد من المسميات تختلف من دولة إلى أخرى ومنها المسقعة أو التبسي أو المغمور، ومن المعروف أن القول إن مكوناتها تختلف بين المطابخ العربية. ومن خلال موقع الخليج نت سوف نتعرف على طريقة عمل المسقعة بالخطوات.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة
هناك العديد من وصفات طريقة عمل المسقعة والتي تختلف من بلد لأخر ومن شخص لأخر وإذا كنتِ تودين تحضير وجبة سريعة لعائلتك سوف نعرض عليك هذه الطريقة إليكِ المقادير المطلوبة لتحضير المسقعة باللحمة المفروم والبطاطا:
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- 4 حبات كوسا مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 بصلة مقطعة.
- نصف ملعقة ص من الفلفل الأسمر.
- 2 حبة باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة.
- ملعقة من القرفة البودرة.
- نصف معلقة ص من بهارات اللحم .
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كريمة طبخ منزلية – 85 وصفة سهلة وسريعة
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة لذلك تحتاجين إلى ما يلي لتحضير المسقعة:
- إحضار وعاء للقلي يكون عميق ثم أضيفي مقدار الزيت الكافي لقلي شرائح الباذنجان والكوسا والبطاطا حتى يتغير لونهما.
- وضع الخضراوات المقلية على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيوت الزائدة بها.
- أضيفي مقدار من الزيت الكافي لقلي البصل ثم حركي حتى يذبل ويتغير لونه ثم اسكبي اللحمة المطحونة مع التقليب المستمر حتى تجف الماء.
- ضعي صلصة الطماطم والبهارات ثم اتركيها جانبًا.
طريقة مسقعة بالخل والثوم
يمكنك تحضير المسقعة بالمقادير الموجودة لديكِ في البيت، ومن أشهر وألذ وأسرع طرق لتحضير المسقعة هي بإضافة الخل والثوم ضمن مكوناتها وستحصلين على مذاق شهي لا نستطيع مقاومة الطعم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
المقادير:
- 1/2 كيلو من الباذنجان الرومي.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صمن الملح.
- 1/4كوب من الخل الأبيض.
- مقدار معين من زيت القلي.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة
خطوات التحضير:
تتمثل طريقة تحضير المسقعة بالخل والثوم في الخطوات التالية اتبعي حتى نهاية الخطوات وطبقيها بالترتيب:
- نقوم غسل الخضراوات جيدًا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات دائرية.
- وضع إناء غير قابل للالتصاق على نار متوسطة ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الباذنجان ونتركه حتى يصبح لونه الذهبي.
- نضع الفلفل الأخضر ونقليه بنفس الطريقة ومن ثم نضعهما على مناشف ورقية للتخلص من أي زيوت زائدة.
- إحضار مقلاة عميقة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم إضافة الثوم وهرسه جيدًا ثم نضعه على النار حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نسكب مقدار من الخل إلى الزيت ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضع شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر إلى الثوم وزيت ومن ثم تهدئة النار وتركهما حتى تمام النضج.
- نسكب المسقعة في أطباق التقديم ويُقدم مع الخبز المحمص والفلافل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل حمامات زيت للشعر الجاف
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس اللبنانية
لا تختلف طريقة تحضير المسقعة اللبنانية عن الطرق الأخرى المتعارف عليها، كما يطلق عليها اسم آخر وهو “المنزلة” أو “الباذنجانية”، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثمرة من الباذنجان.
- كوب من الحمص المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح طويلة.
- كوبان من الزيت الذرة أو الزيت النباتي.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير المسقعة على الطريقة اللبنانية:
- إحضار مقلاة غير لاصقة ثم إضافة زيت لقلي الباذنجان، ثم وضع البصل وتركه حتى يذبل.
- إضافة الثوم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب، ثم وضع الطماطم والحمص مع التحريك.
- سكب عصير الليمون ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بدكير ومنكير في المنزل
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بدون فرن
إليك طريق عملها باللحم المفروم دون استخدام الفرن كي تستطيعين من تحضير وجبة سريعة لتقديمه على وجبة الإفطار كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية وتعتبر أقل ضررًا منغيرها من الوصفات وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
المقادير:
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المطحون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- ثمرة من الباذنجان المقطع إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثمرتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بالترتيب لتتمكني من تحضيرها باللحمة المفروم بدون فرن وإليك الخطوات التالية كما يلي:
- ضعي قدر على النار الهادئة ثم إضافة مقدار البصل المفروم والثوم واللحم وقليبهما جيدًا حتى تختلط المكونات.
- ضيفي مقدار كامل من الملح – الفلفل الأسمر – الكمون.
- ضعي اناء القلي على نار هادئة ثم اسكبي المقدار المناسب من الزيت لقلي الباذنجان والبطاطس.
- احضري إناء عميق ثم وزعي شرائح كلًا من الباذنجان – البطاطس – البصل – الفلفل، ثم اسكبي مزيج اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الخضراوات والكمية المتبقية من اللحم.
- احضري الخلاط الكهربائي ثم ضيفي الطماطم وصلصلة الطماطم والفلفل الحار الثوم مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ومن ثم اخلطيهم على أعلى سرعة حتى تختلط المكونات.
- اسكبي المزيج السابق على الوجه ثم وضع الاناء على النار لمدة خمسة عشر دقيقة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بسكوت حبوب البن نادية السيد بالخطوات والصور
وإلى هنا نكون وصلنا إلى ختام هذا المقال التي تعرفنا فيه على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة. كما ذكرنا طريقة عمل المسقعة على الطريقة اللبنانية على أصولها، وتعرفنا كيفية طريقتها بالخل والثوم وطريقتها بدون فرن نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من مقالنا لهذا اليوم.